วิธีทำ

1. ตัดขาเห็ดออกล้างให้สะอาด ผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ 

2. ล้างใบย่านาง นำไปตำให้ละเอียด หรือ นำไปปั่นในเคื่องปั่นผลไม้ 

เติมน้ำลงไปเล็กน้อย  

แล้วนำไปกรอง
     เอากาก ออกให้หมด เหลือไว้แต่น้ำใบย่านาง 

3. โขลกพริกแดงแห้ง ,ตะไคร้ , หอมแดง ,กระเทียม ,เกลือป่น รวมกัน 

โขลกพอหยาบๆ ไม่ละเอียดถึงกับพริกแกงคน
       ภาคกลางนะคะ

 

4.  นำน้ำย่านางใส่หม้อ ตามด้วยพริกแกงที่โขลกไว้ใส่ลงไป

 นำไปตั้งไป พอเริ่มเดือดให้ใส่เห็ดลงไปคนให้เข้ากัน 

ปรุง
    รสด้วยน้ำปลาร้า ,ผงชูรส 

5. พอเห็นสุกแล้ว ใส่ใบแมงลัก และใบชะอมลงไป 

คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟได้เลย